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wojuxiaoshe 的博客

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【引用】排骨烧土豆  

2011-03-16 10:38:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自云游老道 《排骨烧土豆》
百吃不厌家常菜——香辣排骨烧土豆 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客 

----------------香辣排骨烧土豆--------------

原料:肋排750克、土豆3个、郫县豆瓣酱3勺、花椒约30粒、八角3个、葱姜、老抽、料酒、盐、植物油各适量。

制作过程:

1、排骨切块后洗净、焯去血沫后再洗净。葱姜切片。

2、炒锅放油(比平时炒菜稍多些),炒至排骨微黄,加入3勺郫县豆瓣酱炒匀。

3、再加入老抽、料酒、葱姜片炒约5分钟。

4、加入没过排骨的水、花椒和大料后大火烧开转中小火慢炖1个小时。

5、土豆去皮,切大块,用清水冲洗净表面的淀粉。

6、排骨中加入土豆块和少许盐改中火再炖20分钟。

7、一道喷香,下饭的家常菜就ok了。


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