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wojuxiaoshe 的博客

缘随天定,梦由心生,坚定执着,收获希望。

 
 
 

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【引用】鱼香茄子  

2011-03-16 10:33:40|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自云游老道 《鱼香茄子》

美味易做的鱼香茄子 - 贪吃的娃娃 - 爱吃人的天堂

原料:

长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。

调料:

酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

做法:

1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁;

2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;

3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;

4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味;

5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下;

6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;

7、撒入葱花即可出锅。

美味易做的鱼香茄子 - 贪吃的娃娃 - 爱吃人的天堂

超级罗嗦:

1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油;

2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。

美味易做的鱼香茄子 - 贪吃的娃娃 - 爱吃人的天堂

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